पनीर बनाने की विधि
पनीर को दूध से बनाया जाता है और इसका प्रयोग भारतीय व्यंजनों में बहुत ज्यादा होता है पनीर ,दूध को किसी अन्य जैसे कि नींबू के रस दही यासिर कैसे फाड़कर बनाया जाता है पनीर ताजे गाय या भैंस के दूध से तैयार किया जाता है का प्रयोग कई भारतीय व्यंजनों में किया जाता है।
खास पार्टी और त्योहारों में पनीर है लोगो का पसंदीदा व्यंजन
कोई पार्टी हो या त्यौहार या किसी शादी के फंक्शन बिना पनीर के बिना फीके होते हैं आजकल पनीर के बिना कोई भी खास लम्हा पूरा नहीं होता खास तौर पर शाकाहारी लोगों के लिए तो पनीर बहुत ही राज सी चीज है पनीर प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट और कैल्शियम का बहुत अच्छा स्त्रोत है पनीर का प्रयोग नाश्ते चावल की डिश सैंडविच पनीर पराठा और ना जाने कितने आंगन अनगिनत व्यंजनों में किया जाता है।
How to make paneer at home
पनीर रेसिपी घर पर पनीर बनाने की विधि
सबसे अच्छी बात है क्या पनीर घर पर बनाना काफी आसान है। आपको बस दो सामग्री चाहिए दूध और नींबू का रस जो हर भारतीय घर की रसोई में उपलब्ध होता है जबकि इसे किसी भी दूध के साथ बनाया जा सकता है अधिक फैट वाला दूध सबसे अच्छी बनावट और उपज को प्रदान करता है इसलिए हमेशा इसके लिए जाए और उससे पनीर बना कर टेस्ट कर सकते हैं।
दूध को किसी भारी तले वाले बर्तन में निकाल कर गर्म कीजिए और इसे चलाते हैं ताकि दूध तने से लगना पाए और इसमें थक्के भी न पड़े।
जब दूध में उबाला जाए तो गैस बंद कर दीजिए इसमें नींबू निचोड़ कर रस या सिर पर डालते हुए चमचे से चलाइए दूध में पानी अलग और पानी पनीर अलग दिखाई देने लगेगा दूध में पनीर और पानी अलग दिखाई देने लगे तो समझ जाइए की पनीर बन चुका है अब इससे मलमल की सूती कपड़े में जानिए और इसमें थोड़ा ठंडा पानी मिला दीजिए ताकि पनीर एकदम मुलायम बंद है और नींबू का टेस्ट भी पनीर में नारे कपड़े को हाथ से दबा दबा कर अतिरिक्त पानी निकाल ले।
इसमें से पानी निकल जाने के बाद आपका पनीर तैयार हो चुका है अब आप इसमें किसी भी प्रकार से खा सकते हैं जैसे कि आप इसकी सब्जी बनाकर खा सकते हैं आप पनीर से पनीर भुर्जी बना सकते हैं पनीर को अपनी डाइट में शामिल करके इसमें से प्रोटीन भी ले सकते हैं
